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正修科大韩国KICC国际餐饮赛摘5金2银3铜 - 宝岛 - 中时

来源:http://dede.com作者:张国荣 日期:2023-04-14 浏览:

尽管疫情影响无法出国比赛,正修餐饮系以在线送审方式参加“2021韩国KICC国际餐饮制果比赛”,一举拿下5金2银3铜,其中“蔬果雕刻”由陈昱廷及潘柔蓁夺双金;“精致甜点”李映桦、黄郁芹摘金;简致翔夺银;蔡秉利、叶品昀获铜,成绩相当亮眼。

正修科大餐饮系主任吴许得说,参赛作品因疫情采录影送审方式,从制作、录像到后制,完全自己来,餐饮系三年级同学陈昱廷远距比赛项目“猪肉主菜盘”一举摘金,作品“坚果猪排烤酥皮佐猎人酱”料理主要概念为猪排的嚼劲搭配坚果的口感配上猎人酱别有风味。

陈昱廷并在“艺术类蔬果雕刻静态”摘金,作品主题“庙会”主要呈现台湾文化在庙宇外有人打鼓、有人舞狮,一起热热闹闹的庆祝。

餐饮系三年级同学潘柔蓁远距比赛项目“艺术类蔬果雕刻静态”夺金,作品以芋头刻出凤凰和花瓶,其中最难的部分是另用铁支架把作品支撑点呈现出来,像花瓶的顷斜度和凤凰的重量都要测量好,凤凰羽毛也一刀一刀刻,作品变得栩栩如生。

餐饮系二年级同学李映桦、餐饮系一年级同学黄郁芹在“精致甜点”拿金,打破大自然原本颜色,以大自然三元素天、地、水为主题,再搭配一些新鲜食用花与水果制作,过程注意温控及巧克力片制作,印章太冰太热都不行,基础打好制作过程就不会太难。

李映桦、黄郁芹说,从前置准备到最后影片拍摄剪辑,遇到许多困难和瓶颈,却也学到很多,不只技术,更多的是和队友合作默契培养,在意见分歧时,如何和队友沟通。

本文由:电子竞技平台 提供

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